幸福廚房～鮮奶南瓜焗烤
美食材料：馬玲薯1個、小南瓜1/3個、牛奶250ML、麵粉2大匙、披薩乳酪適量、培根2片、鹽1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
烹飪做法：將馬玲薯、南瓜去皮洗乾淨，切成厚片，上鍋蒸20分鐘，等馬玲薯和南瓜變軟了即可離火備用。在2大匙麵粉中先加入少許牛奶攪拌均勻至沒有顆粒，然後倒入全部牛奶攪拌均勻。將牛奶倒入鍋中，小火邊攪拌邊加熱，等到牛奶變粘稠並冒泡時關火，加入鹽、黑胡椒拌勻即成為醬汁。培根切成小片，放入鍋中煎至有一些焦色撈出備用。把蒸熟的馬玲薯、南瓜倒入牛奶醬汁中，攪拌均勻，倒入焗烤碗中，撒上培根、披薩乳酪，放入200度預熱的烤箱中，烤15分鐘左右即可。
焗馬鈴薯是焗烤菜中比較常見的，經過蒸制後的馬玲薯非常綿軟，特別適合加上牛奶或奶油後焗烤。今天這個焗馬玲薯中我還加進了南瓜，南瓜蒸熟後很甜，和用牛奶煮的醬汁攪拌在一起時會溶合在醬汁中，使醬汁有一點點甜味，搭配在一起味道非常好。
幸福廚房～紅麴油飯
美食材料：長糯米半斤、紅麴20公克、薑、香菇、皮絲、素火腿、毛豆。調味料：黑麻油、素蠔油、香菇精、鹽。
烹飪做法：將糯米洗凈和紅麴用4杯水浸泡三小時後，放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟。薑切末；香菇、素火腿、皮絲切絲備用。熱鍋後，薑先乾炒，再加入黑麻油炒香，再放入香菇、毛豆、皮絲、素火腿炒熟，再加入素蠔油、香菇精調味，接著再放入紅麴米飯拌炒均勻即可。
紅麴味甘性溫、健脾益氣，消食化積、健脾暖胃，治女人血氣痛及產後惡血不盡。降血膽固醇、降血壓、降血糖、保護肝臟、抗氧化、抗疲勞。食用禁忌：正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。紅麴對腸胃蠕動功能不佳的人，容易脹氣，所以不應該吃太多。
幸福廚房～焗烤黃金薯泥
美食材料：馬鈴薯：500g、地瓜：450g、奶油：20g、鮮奶油：200㏄、鹽：適量、糖：10g、起士絲：適量、新鮮荷蘭芹：適量(切碎)。
烹飪做法：.以水煮或蒸的方式煮熟馬鈴薯和地瓜。再將馬鈴薯和地瓜去皮放涼備用。將馬鈴薯和地瓜放入打蛋盆內並用叉子壓碎。倒入食材攪拌均勻即製成黃金薯泥。使用冰淇淋杓將黃金薯泥製成圓球狀。將黃金薯泥的表面撒滿起士絲。放入已預熱完成的烤箱(上下火各250℃)，烤至表面變成金黃色即完成。出餐前撒一些切碎的荷蘭芹做裝飾。
喜慶宴會焗烤黃金薯泥就是使用地瓜加上馬鈴薯製成的薯泥，口感美味而且料理手法簡單，是一道非常容易上手和上癮的美味家常菜喔！
幸福廚房～原味馬鈴薯泥
美食材料：奶油：50cc、糖：10g、鮮奶油：120cc、鹽：適量、馬鈴薯：500g、水：適量、荷蘭芹：適量。
烹飪做法：將水倒入鍋中約蓋過馬鈴薯再往上2cm的水量。開大火煮馬鈴薯，待到水滾時，再關小火保持微狀態約煮15~20分鐘即完。再將馬鈴薯去皮放涼備用。用手叉子將馬鈴薯壓碎。倒入120g的鮮奶油和食材b、c、d、攪拌均勻即可。出餐時撒些荷蘭芹做裝飾。
馬鈴薯含有維生素C和鉀又擁有蛋白質和纖維的高碳水化合物，營養非常豐富。
幸福廚房～家常菜培根豆腐
美食材料：傳統豆腐一塊、培根1/3碗、乾香菇6朵、蔥2根、香菜1根。醬油、麻油適量。
豆腐先切成1.5公分厚的長片再切成三角形，用廚房餐巾紙吸乾水分，熱鍋加油將豆腐煎成兩面金黃備用，蔥斜切斷備用，乾香菇泡水後對切成4片，培根切絲備用，用不沾鍋，不加油直接用小火爆香培根，將培根撈起，利用鍋中餘油爆香香菇和蔥白後撈出，放入豆腐、培根、香菇、蔥綠。
把炒好的培根蔥絲蓋在蒸好的豆腐上，淋一些醬油醋即可，再撒些熟的白芝麻。
幸福廚房～雞肉蘑菇湯
美食材料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、薑。
烹飪做法：蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。
幸福廚房～退火聖品－雞腿鳳梨燜苦瓜
美食材料：雞腿1-2支、鳳梨四分之一個、苦瓜1個、客家鳳梨醬2大匙、糖適量、油量要夠蓋過苦瓜、枸杞1匙。
烹飪做法：雞腿1-2支切一切、鳳梨去心，剁碎 ，鳳梨醬的鳳梨果肉也剁碎，備用。苦瓜切半去籽，再對切成四長條，將每一長條切成5公分的段，備用。鍋中放入油，溫度達160度即可下苦瓜，用小火炸至熟、顏色變淺咖啡，瀝乾油備用。鍋中放少許油，雞腿、新鮮鳳梨放下去炒至出水，放入炸好的苦瓜、鳳梨醬、糖一起燜要轉小火！枸杞用熱開水燙一下後，備用。起鍋前放入枸杞拌炒一下即可。
美食材料：雞腿1-2支、鳳梨四分之一個、苦瓜1個、客家鳳梨醬2大匙、糖適量、油量要夠蓋過苦瓜、枸杞1匙。
烹飪做法：雞腿1-2支切一切、鳳梨去心，剁碎 ，鳳梨醬的鳳梨果肉也剁碎，備用。苦瓜切半去籽，再對切成四長條，將每一長條切成5公分的段，備用。鍋中放入油，溫度達160度即可下苦瓜，用小火炸至熟、顏色變淺咖啡，瀝乾油備用。鍋中放少許油，雞腿、新鮮鳳梨放下去炒至出水，放入炸好的苦瓜、鳳梨醬、糖一起燜要轉小火！枸杞用熱開水燙一下後，備用。起鍋前放入枸杞拌炒一下即可。
幸福廚房～香噴噴的南瓜豆腐煲
美食材料：南瓜 半個、雞蛋豆腐 一盒、洋蔥 半個、蟹腳肉 一盒、蛋 2個、蔥 少許。
烹飪做法：南瓜切片，放入電鍋蒸熟。蟹腳肉燙熟、豆腐切丁備用。將洋蔥切絲炒熟備用。將蒸熟的南瓜切去皮之後，和已炒好的洋蔥放入果汁機中，加少許水一起打成泥。把泥汁倒入湯鍋中，加少許水煮開，並將備用的蟹腳肉、豆腐一起倒入鍋中。如果覺得太稀，可以加一點太白粉。將備用的蟹腳肉、豆腐一起倒入鍋中。待湯煮開之後，倒入蛋液和蔥花，灑上鹽巴調味，即可上桌。
通常我都會在南瓜蒸熟要打成泥時，留一點南瓜起來，切丁備用，不會把全部的南瓜都打成泥狀，留到湯鍋中煮的時候再加入，這樣就可以吃到一小塊一小塊的南瓜，吃起來更有口感喔。
常吃黃瓜可以預防口腔潰瘍
常吃黃瓜可以預防口腔潰瘍，黃瓜的口感清爽，味道鮮美。而且黃瓜還可以預防多重口腔疾病的發生，是夏季必備的養生蔬果。
如果您吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防夏天裡多發的口腔疾病。
黃瓜汁的製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
黃瓜汁的喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。
黃瓜汁的療效：美國營養專家研究還發現，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂的作用，甚至於還可以增強人的記憶力。
常吃黃瓜可以預防口腔潰瘍，大家都知道，黃瓜有明顯的利尿和調解血脂的功效。我們做過一項研究，吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
幸福廚房～女性月經不調－紅豆杞棗粥
美食材料：紅豆80ｇ、糙米120ｇ、黑米50ｇ、紅棗８顆、枸杞子20g、水2000毫升。
烹飪做法：紅豆、糙米、黑米洗淨，泡水各４小時、２小時；將紅豆先放入鍋中加水以中小火煮３０分鐘，再將所有材料放入鍋中以大火燒開後轉中小火煮45分鐘即可。
紅豆能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。吃法：早餐或者晚餐時食用，配合清淡飲食。
幸福廚房～除能消除粉刺雀斑－薏仁鮮奶
薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；經常食用薏仁食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
薏仁能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃薏仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。薏仁適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫。
薏仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
烹飪做法：將鮮奶煮沸，加入薏仁或薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
幸福廚房～除 膽 腎 結石專家－涼拌黑木耳
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。美食材料：原料：黑木耳、紅椒、香菜、醬油、香油
烹飪做法：黑木耳提前用冷水泡發。根蒂部分檢查好，清洗乾淨。鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水。撈出乾水分，放入冰箱冷藏。紅椒切細絲。香菜切段，放入碗內。令取一個小碗，倒入醬油、少許香油、少許辣，攪拌均勻。將汁淋在黑木耳上面，即可。
黑木耳含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
治療皮膚過敏~薏仁綠豆百合粥
皮膚過敏的發病原因：包括飲食、吸入物、氣候、接觸過敏物因素等。其中海鮮、蛋白質，辛辣食品、酒、吸入花粉、塵蟎、寒冷天氣、接觸化學物品、肥皂、洗滌劑等是皮膚過敏最常見的誘因。建議夏天吃「薏仁綠豆百合粥」。
薏仁綠豆百合粥：薏仁50克，綠豆25克，鮮百合100克，糖適量。百合去內膜，加鹽輕捏，洗淨以去苦味。薏仁、綠豆加水煮至半熟加百合，文火燜至熟爛，加糖即可。清熱解毒，消渴利尿。適用於濕疹，風疹，粉刺。
餐桌上的營養師：紅酒檸檬煎鱈魚
美食材料：鱈魚300克一塊、薑片3片、紅酒4勺、檸檬汁2勺、鹽2克、清水半杯，時蔬適量。
烹飪做法：燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入鱈魚；每面各煎2分鐘；倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半；起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。
鱈魚肉質細嫩、營養豐富，肉厚呈蒜瓣狀，味道鮮美刺少。鱈魚肉含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素。對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。飯前用上十幾分鐘，就可以做出這道超級美味的紅酒檸檬煎鱈魚，既方便又健康。
雞絲野菇香飯
美食材料：雞胸肉一片、洋蔥1/4個、野菇一包、蛋一個、香菜。調味料：淡色醬油、味晽、胡椒粉、鹽、蛋白一個、糖少許、米酒。
烹飪做法：將雞胸肉切絲醃米酒、糖、胡椒粉、蛋白、鹽20分鐘；洋蔥切絲、野菇洗淨；鍋中放少許油先炒洋蔥至香，續入野菇炒軟；鍋中放少許油先炒洋蔥至香，續入野菇炒軟，加半碗高湯後放入雞絲燜至9分熟後加香菜，加入淡色醬油、味晽，起鍋前將蛋液均勻淋上，立即熄火！蓋在熱騰騰的飯上，蛋會很嫩哦！
牛奶巧克力咖哩雞
美食材料：土雞1隻、馬鈴薯 2個、紅蘿蔔1個、咖哩。佐料：洋蔥 3顆、青蔥10根、紅椒1顆、蒜頭適量。調味料：椰子油3匙、橄欖油適量、咖哩塊 250公克、黑巧克力50公克、新鮮牛奶適量。
烹飪做法：將2顆洋蔥及五顆青蔥切丁，蒜頭拍碎備用。鍋內放入椰子油，用小火溶化後加入作法１，翻炒至香味出來後加入作法２，用中火將洋蔥的味道約５０分鐘。土雞肉去骨後切丁，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。鍋內放入適量的油，將半顆切丁洋蔥翻炒後，依序放入雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯，炒至香味出來後備用。
將做法５倒入熬煮５０分鐘的洋蔥湯頭作法３中，蓋上鍋蓋用小火悶煮約20分鐘。將咖哩塊放入用椰子汁調整濃稠。半顆洋蔥切丁，５根青蔥切末、紅椒切絲，輕輕攪伴幾分鐘再放進巧克力然後繼續攪拌，直到完全溶解，熄火前加入牛奶，即完成。
消除疲勞的開胃菜－馬鈴薯四色炒
馬鈴薯營養價值高，如果與紅蘿蔔一起搭配著吃，更可以改善貧血所引起的暈眩、肢體無力、手足冰冷症狀。馬鈴薯對胃及十二指腸潰瘍有具體的消炎作用。
美食材料：馬鈴薯3個、絞肉半斤、紅蘿蔔半條、香菇、青紅椒些許。烹飪做法：把馬鈴薯和紅蘿蔔放入電鍋蒸熟。其次，把絞肉放入炒鍋，加油、紅蔥頭一起炒香，最後再放入油膏調味，起鍋置入盤中。最後，炒鍋中放入香菇、青紅椒炒熟，並倒入已經蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔、炒香的絞肉也一起倒入，均勻炒拌之後即可起鍋。
功效：性質溫和、降火氣，可調理血氣，促進血液循環，養顏美容，且有消除疲勞、癒合傷口、保護肝臟胃腸之功能，長期飲用亦有助促進新陳代謝，起到減肥消脂的作用。馬鈴薯四色炒，全家人的胃口馬上就振奮起來了。
夏季清火、利尿：四神湯
美食材料：豬小腸250克、薏仁、蓮子各30克、芡實20克、茯苓10克。調料：鹽、米酒。
烹飪做法：將豬小腸清洗乾淨，放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨後取出沖洗乾淨去掉雜沫；鍋中重新放入清水，大火煮沸後將豬小腸放入煮制10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出放涼，將其剪成3釐米長的斜段；將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用水洗淨放入鍋中，倒入適量清水(約1000毫升)，大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘；最後加入鹽、米酒調味即可。
護肝枸杞粥
枸杞粥的做法很簡單，是一款很簡單的保健粥。此粥能滋補肝腎，益精明目。
枸杞子20克，糙米80克，放入砂鍋內，加水1000克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠停火燜5分鐘即成。山藥有治療腎陰虛的功效，在枸杞粥中加入山藥同煮，效果更好。
食用方法：每日早晚溫服，可長期服用。此粥能增強增強免疫力，滋補肝腎，益精明目。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
夏季美白茶：玫瑰蜂蜜茶
美食材料：玫瑰花6朵、紅茶1小包、蜂蜜一大勺、檸檬片一小片、白水600毫升。
烹飪做法：將水倒入鍋中煮沸後放入紅茶包，沖泡約6分鐘；將玫瑰分朵放入紅茶液內拌一拌，繼續用小火煮沸；倒入蜂蜜後關火拼加入檸檬片即可。
功效：性質溫和、降火氣，可調理血氣，促進血液迴圈，養顏美容，且有消除疲勞、癒合傷口、保護肝臟胃腸之功能，長期飲用亦有助促進新陳代謝，起到減肥消脂的作用。
