幸福廚房～紅麴油飯－獅女的野蠻生活

幸福廚房～紅麴油飯

美食材料：長糯米半斤、紅麴20公克、薑、香菇、皮絲、素火腿、毛豆。調味料：黑麻油、素蠔油、香菇精、鹽。

烹飪做法：將糯米洗凈和紅麴用4杯水浸泡三小時後，放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟。薑切末；香菇、素火腿、皮絲切絲備用。熱鍋後，薑先乾炒，再加入黑麻油炒香，再放入香菇、毛豆、皮絲、素火腿炒熟，再加入素蠔油、香菇精調味，接著再放入紅麴米飯拌炒均勻即可。
紅麴味甘性溫、健脾益氣，消食化積、健脾暖胃，治女人血氣痛及產後惡血不盡。降血膽固醇、降血壓、降血糖、保護肝臟、抗氧化、抗疲勞。食用禁忌：正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。紅麴對腸胃蠕動功能不佳的人，容易脹氣，所以不應該吃太多。