幸福廚房～南瓜豆腐煲－獅女的野蠻生活

幸福廚房～香噴噴的南瓜豆腐煲

美食材料：南瓜半個、雞蛋豆腐一盒、洋蔥半個、蟹腳肉一盒、蛋 2個、蔥少許。

烹飪做法：南瓜切片，放入電鍋蒸熟。蟹腳肉燙熟、豆腐切丁備用。將洋蔥切絲炒熟備用。將蒸熟的南瓜切去皮之後，和已炒好的洋蔥放入果汁機中，加少許水一起打成泥。把泥汁倒入湯鍋中，加少許水煮開，並將備用的蟹腳肉、豆腐一起倒入鍋中。如果覺得太稀，可以加一點太白粉。將備用的蟹腳肉、豆腐一起倒入鍋中。待湯煮開之後，倒入蛋液和蔥花，灑上鹽巴調味，即可上桌。

通常我都會在南瓜蒸熟要打成泥時，留一點南瓜起來，切丁備用，不會把全部的南瓜都打成泥狀，留到湯鍋中煮的時候再加入，這樣就可以吃到一小塊一小塊的南瓜，吃起來更有口感喔。